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Como abrir garrafas de vinho?

Sejam bem-vindos ao blog do Bocca Nera!

O Bocca Nera é o primeiro rodízio de vinhos do mundo!

Vamos postar aqui toda semana algumas matérias, curiosidades sobre o mundo dos vinhos! Confira!




Como abrir garrafas de Espumante? 🥂1) Enxugue a garrafa antes de abrir Provavelmente a garrafa de espumante estará molhada, pois foi colocada na geladeira ou em um balde com água e gelo para ser resfriada. Com um pano limpo e seco, enxugue a garrafa para evitar que ela escorregue ao ser aberta. Diferente dos vinhos tranquilos, a garrafa de vinho espumante é aberta sem apoiar sua base em uma superfície. 🥂2) Remova o invólucro metálico Em vez de cápsula, os vinhos espumantes tem um invólucro metálico que protege a rolha. A remoção desta proteção é bem mais fácil do que a cápsula, já que o material pode ser facilmente rasgado com os dedos. Remova todo o invólucro metálico. 🥂3) Desaperte a gaiola de arame A gaiola de arame serve para prender a rolha à garrafa evitando que a pressão interna faça a rolha saltar. Antes de desapertar a presilha da gaiola, é importante posicionar o polegar sobre a rolha e a gaiola, pois, desta forma, ao desapertar a presilha a rolha não saltará. Em ângulo de 45 graus, é importante apoiar o polegar quando rodar a gaiola, e não tirar ela para não ter o perigo da rolha sair. Você pode utilizar um pano limpo e seco para cobrir a rolha durante a sua remoção. Uma vez solta a gaiola, não a remova, pois ela deverá sair junto com a rolha. 🥂4) Segure a base da garrafa para soltar a rolha Com uma mão segurando a gaiola e a rolha, incline levemente a garrafa em um ângulo de 45° aproximadamente. Com a outra mão, segure a base da garrafa e gire-a. É importante girar a base da garrafa e não a rolha. Após os primeiros giros, a rolha começará a sair. Controle-a com firmeza para que ela saia lentamente e não dispare de uma só vez para não perder o perlage. 🥂5) Limpe bem o gargalo da garrafa Após extrair a rolha junto com a gaiola, utilize um pano limpo e seco para realizar a limpeza da parte externa do gargalo. Feito isso, o vinho espumante estará pronto para ser servido.

Como abrir garrafa de Vinho? 🍷1) Tenha um bom saca-rolhas - O investimento é pouco se comparado à facilidade e segurança que um bom saca-rolhas traz. Existem diversos modelos disponíveis, o que lhe dá opções para escolha daquele que você achar mais prático e bonito. Recomendamos o saca-rolhas de dois estágios – também conhecido como saca-rolhas de sommelier. 🍷2) Remova corretamente a cápsula - A cápsula é o invólucro de cor metalizada que cobre a rolha e todo o pescoço da garrafa. Ela serve para proteger a rolha contra o mofo e possui pequenos furinhos, permitindo a passagem mínima de ar. O corte pode ser feito com a pequena lâmina que vem junto ao saca-rolhas de dois estágios ou um corta-cápsula – que garante um corte rente e uniforme. Ao fazer o corte, você pode remover apenas a parte de cima da cápsula ou fazer um segundo corte vertical, e removê-la por completo. O importante na remoção da cápsula, é evitar o contato dela com o líquido no momento de servir o vinho. Dependendo do material com que é feita, a cápsula pode conter substâncias químicas que são prejudiciais à saúde. 🍷3) Limpe bem o gargalo da garrafa - Ao remover a cápsula, a etiqueta recomenda que seja feita a limpeza da parte externa do gargalo antes da remoção da rolha. A garrafa pode ter acumulado poeira durante o tempo que ficou guardada. Utilize um pano limpo e seco para realizar a limpeza da parte externa do gargalo. 🍷4) Remova suavemente a rolha - Com a ponta do espiral do saca-rolhas, faça um pequeno furo no centro da cortiça. Ao mesmo tempo, vá girando tranquilamente o saca-rolhas para que o espiral seja introduzido na rolha. Algumas rolhas são mais compridas que outras. Se possível, tente identificar o tamanho da rolha através do vidro. Caso a rolha seja comprida, introduza o espiral do saca-rolhas até o último elo. Se a rolha for muito curta, não é necessário introduzir todo o espiral, para não ultrapassar a rolha e cair pedacinhos de cortiça no vinho. Durante a introdução do espiral, procure manter o saca-rolhas sempre reto, para que a rolha não quebre ou esfarele no momento da saída. 🍷5) Limpe o gargalo novamente Sirva! Bocca Nera se localiza na Rua Mourato Coelho,1160 - Vila Madalena



Fonte: https://vidaevinho.com/como-abrir-uma-garrafa-de-vinho-e-espumante-corretamente/

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@boccanerabar